Sables cookies "sandwichs" choco/caramel fourrés creme mascarpone à la vanille
Alors voici une recette qui, je vous le garanti, mettra du bonheur dans votre bouche et celles de ceux qui y gouteront! A faire, a refaire, elle deviendra votre futur incontournable.
Pour ma première recette, pour ce début d'année, je vous offre le must de la simplicité et du Bon!
Enjoy!
recette de sablé choco/caramel:
250g de farine
125g de sucre
125g de beurre
1 bonne pincée de sel
de l'extrait de vanille
1 oeuf
60g de chocolat noir
60g de chocolat lait au caramel
Faites fondre au bain-marie les chocolats ensemble. Battez sucre, oeuf et sel dans un bol. Ajoutez les chocolat fondus. Ajoutez les 250g de farine, mélangez grossièrement et commencez le sablage. Ca, ça se fait avec les doigts. Du bout des doigts on prend un peu de ce mélange et on fait comme si on saupoudrait...C'est pour donner une texture sablonneuse à votre pâte. A la fin de cette étape, vous avez comme un tas de sable. Puis incorporez le beurre coupé en dés (toujours avec les doigts) et formez une boule que vous déposez dans un saladier. Filmez et laissez reposer 1h au réfrigérateur. Formez vos biscuits à l'aide d'emporte-piècesou à défaut du rond d'une tasse. Faites cuire 10min grand max à 180°.
Pour la crême mascarpone à la vanille:
1 pot de mascarpone
de la creme fraiche liquide epaisse
de la vraie vanille de madagascar
de l'extrait de vanille
du sucre blanc
2 sachets de sucre vanillé.
Alors moi je suis une adepte du, faites "au pif"! Donc vous mettez votre pot de creme mascarpone dans un bol, vous ajoutez petit à petit de la creme afin de rendre le mascarpone plus souple (attention, arretez vous avant de rendre le mascarpone liquide, l'équivalant de 2 ou 3 CS devraient suffir). Ajoutez une CS d'extrait de vanille puis l'intérieur d'une gousse de vanille. Melangez. Ajoutez 2 sachets de sucre vanillé et mélangez. Goutez, si ce n'est pas assez sucré à votre gout, ajoutez du sucre blanc jusqu'a ce que le gout vous plaise.
Prennez 2 cookies choco/caramel refroidis, tartinez en un de creme puis recouvrez avec l'autre (soyez généreux avec la creme!)
Faites ainsi avec tous vos biscuits jusqu'à épuisement des cookies OU de la crême (n'ayez aucune crainte! si il reste des cookies ou de la creme, ca ne restera pas longtemps!!).
Faites fondre du candy melt chocolat au lait (2x30sec au micro onde en remuant entre les deux et en ajoutant soit du fluidifiant pour candy melt, soit de l'huile de tournesol).
Trempez vous cookies sandwich dans le candy melt et laissez refroidir sur une feuille de papier sulfurisé.
Decorez avec du candy melt de couleur, des billes colorées, ou tout ce qui vous tombera sous la main!
Vous allez faire des heureux, prendre des kilos et rien qu'avec cette recette, votre cuisine deviendra THE PLACE TO BE de la patisserie!
Merci à féerie cake pour la recette du cookie et l'idée
Vous trouverez du candy melt en veux tu en voila ICI
